Een nieuw produkt
Van Techniek in Nederland
| Regel 4: | Regel 4: | ||
In de slag om de consument speelde de prijs voor de brood- en meelfabrieken een essentiële rol. Echter bij de oprichting van [[De eerste meel- en broodfabriek in Nederland|''' Sarphati's Meel- en Broodfabriek''']] was men zich ook van de smaak-voorkeur bewust. Ondanks de [[begrippenlijst#Filantroop|filantropische]] achtergrond van de fabriek werd het brood'' 'niet uitgedeeld maar betaald en bijgevolg had de kooper, de consument, het regt te eischen, om naar zijne gewoonte, naar zijne smaak en naar zijne vooroordeelen bediend te worden; voldeed men daar niet aan, dan zou onze aanbeveling op de onzigtbare gronden van voedzaamheid en zuiverheid weinig baten. (...) Men was niet alléén aan het gewigt gehecht, maar ook de vorm waaronder de broodmassa aangeboden werd, was van groote beteekenis, want wanneer de huismoeder de uitspraak doet, 'dat het schadelijk uitgesneden wordt', dan is het vonnis in het hoogste [[begrippenlijst#resort|resort]] geveld. Er waren buitenlandsche broodfabrieken op die klippen verzeild door zich òf aan al de kleine en verschillende vormen der gewone bakkerij te houden òf door ongewone vormen in te voeren.' ''[[Noten TIN19-1-H3#3-96|<sup>[96]</sup>]] | In de slag om de consument speelde de prijs voor de brood- en meelfabrieken een essentiële rol. Echter bij de oprichting van [[De eerste meel- en broodfabriek in Nederland|''' Sarphati's Meel- en Broodfabriek''']] was men zich ook van de smaak-voorkeur bewust. Ondanks de [[begrippenlijst#Filantroop|filantropische]] achtergrond van de fabriek werd het brood'' 'niet uitgedeeld maar betaald en bijgevolg had de kooper, de consument, het regt te eischen, om naar zijne gewoonte, naar zijne smaak en naar zijne vooroordeelen bediend te worden; voldeed men daar niet aan, dan zou onze aanbeveling op de onzigtbare gronden van voedzaamheid en zuiverheid weinig baten. (...) Men was niet alléén aan het gewigt gehecht, maar ook de vorm waaronder de broodmassa aangeboden werd, was van groote beteekenis, want wanneer de huismoeder de uitspraak doet, 'dat het schadelijk uitgesneden wordt', dan is het vonnis in het hoogste [[begrippenlijst#resort|resort]] geveld. Er waren buitenlandsche broodfabrieken op die klippen verzeild door zich òf aan al de kleine en verschillende vormen der gewone bakkerij te houden òf door ongewone vormen in te voeren.' ''[[Noten TIN19-1-H3#3-96|<sup>[96]</sup>]] | ||
| − | Kortom, bij de oprichting van een [[Een nieuw | + | Kortom, bij de oprichting van een [[Een nieuw produkt|'''broodfabriek''']] hoorde ook een grondige bestudering van de plaatselijke gewoonten. |