Toon brontekst

Boter was rond 1900 een van de meest vervalste voedingsmiddelen. Mede daarom kwam vanuit de producenten dan ook een vorm van zelfcontrole tot stand, de botercontrolestations, geplaatst onder Rijkstoezicht. De keuring gebeurt nog voor een belangrijk deel op basis van zintuigelijke waarnemingen: geur, kleur en smaak. Assen, 1953.