Toon brontekst

Het veganisme in georganiseerd verband is al oud. Binnen het Nederlandse voedingspatroon was het lang een bescheiden randverschijnsel. De afgelopen jaren is er echter een behoorlijke opmars van vleesvervangende producten te costateren. Aanvankelijk waren deze grotendeels gebaseerd op soja. Inmiddels heeft de consument de keuze uit een ruim assortiment, dat qua structuur en uiterlijk moeilijk te onderscheiden is van 'echt' vlees, zoals deze parlementariërs bij een vegetarische barbecue in 1999 konden constateren.