Toon brontekst

Het interieur van de boterafdeling van een particuliere zuivelfabriek te Bolsward omstreeks 1905. Op de achtergrond vijf centrifuges op een rij en daarvoor, in het midden, een grote ronde koelinstallatie. De smalle smeltbakken zijn identiek aan het model wat de Zweed Schwartz rond 1865 propageerde voor gebruik bij zijn systeem met ijskoeling. Deze fabriek werd in 1894 gebouwd door de NV Hollandia, die ook in West-Nederland nog een aantal grote zuivelfabrieken bezat. Het bedrijf in Bolsward had verder een kaasmakerij, een condensmelk-afdeling, een eigen drukkerij, timmerwerkplaats, blikmakerij en zelfs een gymnastieklokaal.