Toon brontekst

In de Verenigde Staten vond op grote schaal de produktie van oleomargarine plaats. Op de afbeelding, die omstreeks 1875 is gemaakt, wordt het ruwe vet in grote houten kuipen uitgesmolten. Het vet wordt met het water vermengd, goed geroerd en verwarmd tot een temperatuur van maximaal 45°C. Het gezuiverde vet wordt na dit proces uit de kuip geschept voor verdere behandeling.