Toon brontekst

De Smaak. Rokende man met glas bier op tafel en bierkan op de grond. Smaakvoorkeuren hebben bij bierdrinkers altijd een belangrijke rol gespeelt. In de tweede helft van de negentiende eeuw moesten het Belgische, het Engelse en het Nederlandse bier geleidelijk plaats maken voor de verschillende varianten van het Duitse bier. Dit werd rond 1900 op zijn beurt verdrongen door het van oorsprong Tsjechische, maar voornamelijk in Nederland gebrouwen Pilsener. De veranderingen in smaak speelden een belangrijke rol bij de technische vernieuwingen in de bierbrouwerij. Abraham de Blois (ca. 1660-ca. 1730).