Toon brontekst

Een schematische weergave van de koeling van een kleine brouwerij met een machine van Vaass und Littmann in Halle. Een dergelijk systeem, maar dan alleen voor de koeling van de wort en de gistkelders, werd in 1880 geïnstalleerd in de brouwerij van Heineken in Rotterdam. A is de ammoniakketel van de ijsmachine, B de condensor, C de gascilinder, D de bak waarin het ijs wordt gemaakt, E de aanzuigcilinder voor de ammoniakdamp, F de ammoniakpomp, G de koelruimte voor het water, H is de waterpomp, J de bierkoeler, K de pomp voor het choorcalcium dat in de buizen circuleert, M het waterreservoir voor het verwam, de water, N het reservoir voor koelwater, 0 het reservoir voor het koude water, P de bak om het water op te vangen, R het koelschip, T de gistkuipen met daarin de koelelementen en de koelbuizen.