Toon brontekst

Een Franse bietsuikerfabriek omstreeks 1870. Links een kookpan, veel groter dan de modellen van Howard en Pelletan. Het indikken van het dunsap vond plaats in de zogenaamde drievoudige verdamping - de drie gesloten, stoomverwarmde ketels naast de kookpan. Rechts op de voorgrond een sappomp of 'montejus', waar stoom telkens één vat leegperst, zodat het sap bij een volgende bewerking terecht komt.