Landbouw en voeding in de 20e eeuw
Van Techniek in Nederland
| Regel 1: | Regel 1: | ||
__NOEDITSECTION__ | __NOEDITSECTION__ | ||
| − | |||
| − | ===Voeding in verandering=== | + | ===Voeding in verandering=== |
| + | [[afbeelding:05_G357_V_1_1c1.JPG|thumb|350px|right|Een kaartje voor "De Tentoonstelling voor Voedingsmiddelen" in Amsterdam, 1887.]] | ||
*[[Voeding in de 19e eeuw]] | *[[Voeding in de 19e eeuw]] | ||
*[[Assortiment en voedselketen]] | *[[Assortiment en voedselketen]] | ||
| − | *[[Voeding voor het volk: kwantiteit en kwaliteit]] | + | *[[Voeding voor het volk: kwantiteit en kwaliteit]] |
*[[De productie van voedsel]] | *[[De productie van voedsel]] | ||
*[[Voedselvoorziening niet alleen het domein van producent en handel]] | *[[Voedselvoorziening niet alleen het domein van producent en handel]] | ||
| − | *[[Ontwikkelingen in voedselproductie en -consumptie]] | + | *[[Ontwikkelingen in voedselproductie en -consumptie]] |
*[[Nieuwe producten op de voedingsmarkt]] | *[[Nieuwe producten op de voedingsmarkt]] | ||
===Nieuwe producten, schakels en regimes 1890-1920=== | ===Nieuwe producten, schakels en regimes 1890-1920=== | ||
| − | + | [[Afbeelding:05_G357_V_1_1.JPG|thumb|350px|right|Twee keer per week een groentemarkt in Apeldoorn, eind negentiende eeuw.]] | |
*[[Industrialisering van voedsel: brood, koek en banket]] | *[[Industrialisering van voedsel: brood, koek en banket]] | ||
*[[Industrialisering van de voedselproductie: oliën, vetten en margarine]] | *[[Industrialisering van de voedselproductie: oliën, vetten en margarine]] | ||
| Regel 25: | Regel 25: | ||
*[[Warenwet en vleeskeuringswet]] | *[[Warenwet en vleeskeuringswet]] | ||
*[[Veranderingen in het voedselpatroon]] | *[[Veranderingen in het voedselpatroon]] | ||
| − | *[[Kooklerares tijdens de Eerste Wereldoorlog | + | *[[Kooklerares tijdens de Eerste Wereldoorlog]] |
| Regel 38: | Regel 38: | ||
*[[Voedselvoorziening tijdens de oorlog]] | *[[Voedselvoorziening tijdens de oorlog]] | ||
*[[Amerika en massaconsumptie]] | *[[Amerika en massaconsumptie]] | ||
| − | *[[Conservering heet en koud]] | + | *[[Conservering heet en koud]] [[Afbeelding:05_G357_V_3_4.JPG|thumb|350px|right|Het filiaal van Albert Heijn in Den Bosch in 1907.]] |
| − | *[[Aardbeien in de winter | + | *[[Aardbeien in de winter]] |
===Naar variatie en gemak 1960-1990=== | ===Naar variatie en gemak 1960-1990=== | ||
| − | *[[ | + | *[[Economische en sociaalculturele invloed op het eetpatroon]] |
*[[Het assortiment, de seizoenen en de slanke lijn]] | *[[Het assortiment, de seizoenen en de slanke lijn]] | ||
| − | *[[ | + | *[[Revolutionaire veranderingen in de levensmiddelenproductie]] |
*[[De opkomst van de zelfbediening]] | *[[De opkomst van de zelfbediening]] | ||
*[[De invloed van de supermarkt op eetpatroon en keukeninrichting]] | *[[De invloed van de supermarkt op eetpatroon en keukeninrichting]] | ||
*[[Het assortiment en de keten: 100 jaar verandering]] | *[[Het assortiment en de keten: 100 jaar verandering]] | ||
| − | *[[Zelfbediening als innovatieknooppunt | + | *[[Zelfbediening als innovatieknooppunt]] |
| Regel 62: | Regel 62: | ||
*[[Geur- en smaakstoffen]] | *[[Geur- en smaakstoffen]] | ||
*[[Onbehagen onder consumenten over de samenstelling van voedsel]] | *[[Onbehagen onder consumenten over de samenstelling van voedsel]] | ||
| + | |||
| + | [[Afbeelding:05_G357_V_6_9.JPG|thumb|350px|right|Tot in de jaren zestig was huis-aan-huisbezorging het meest gangbare distributiesysteem bij de melkvoorziening.]] | ||
| + | |||
| Regel 77: | Regel 80: | ||
*[[Verpakking van levensmiddelen]] | *[[Verpakking van levensmiddelen]] | ||
*[[Blik, glas en papier]] | *[[Blik, glas en papier]] | ||
| − | *[[Verpakking, smaak en bedieningsgemak]] | + | *[[Verpakking, smaak en bedieningsgemak]] |
*[[Melkfles versus melkpak]] | *[[Melkfles versus melkpak]] | ||
*[[Melkverpakking en melkdistributie]] | *[[Melkverpakking en melkdistributie]] | ||
| Regel 83: | Regel 86: | ||
*[[Kleinverpakking van boter (kader p.333)]] | *[[Kleinverpakking van boter (kader p.333)]] | ||
*[[Wegwerpverpakkingen]] | *[[Wegwerpverpakkingen]] | ||
| − | *[[Frisdranken | + | *[[Frisdranken]] |
| − | + | [[Afbeelding:05_G357_V_8_4.JPG|thumb|350px|right|IJskast voor huishoudelijk gebruik uit de jaren twintig.]] | |
===Koelen en vriezen=== | ===Koelen en vriezen=== | ||
| Regel 98: | Regel 101: | ||
*[[De doorbraak van de koelkast in het huishouden]] | *[[De doorbraak van de koelkast in het huishouden]] | ||
*[[Snacks; van tussendoortjes naar graascultuur]] | *[[Snacks; van tussendoortjes naar graascultuur]] | ||
| − | + | [[Afbeelding:05_G357_V_9_1.JPG|thumb|350px|right|Door muntgeld in een automaat te werpen, konden consumenten glazen kluisdeurtjes openen waarachter zich 'kleine eetwaar' bevond.]] | |
| − | + | ||
===Snacks=== | ===Snacks=== | ||
| Regel 111: | Regel 113: | ||
*[[Experimenten met vleesvervangers]] | *[[Experimenten met vleesvervangers]] | ||
*[[Consumenten en snacks]] | *[[Consumenten en snacks]] | ||
| − | *[[Chipsproductie in de jaren zestig | + | *[[Chipsproductie in de jaren zestig]] |
| Regel 117: | Regel 119: | ||
*[[Continuïteit en verandering in eetgewoonten]] | *[[Continuïteit en verandering in eetgewoonten]] | ||
| − | *[[Fusion ofwel cuisine sauvage | + | *[[Fusion ofwel cuisine sauvage]] |
*[[Biotechnologie en functional foods]] | *[[Biotechnologie en functional foods]] | ||