Levendige wormen en ander ongerief
Van Techniek in Nederland
| Regel 4: | Regel 4: | ||
Het bederven van een brouwsel was traditioneel een veel voorkomend probleem bij de bierproductie. In het grote Londense bedrijf van Whitbread, waar [[De traditionele brouwmethode|'''bovengistend''']] werd gebrouwen, moest men in de jaren zestig en zeventig van de negentiende eeuw gemiddeld één op de vijf brouwsels weggooien omdat er iets aan mankeerde.[[Noten TIN19-1-H6#6-96|<sup>[96]</sup>]] | Het bederven van een brouwsel was traditioneel een veel voorkomend probleem bij de bierproductie. In het grote Londense bedrijf van Whitbread, waar [[De traditionele brouwmethode|'''bovengistend''']] werd gebrouwen, moest men in de jaren zestig en zeventig van de negentiende eeuw gemiddeld één op de vijf brouwsels weggooien omdat er iets aan mankeerde.[[Noten TIN19-1-H6#6-96|<sup>[96]</sup>]] | ||
| − | In de zomermaanden werd niet of zo min mogelijk gebrouwen, om het risico van bederf zo klein mogelijk te maken. In Nederland zal de situatie bij de traditioneel werkende bedrijven waarschijnlijk niet veel beter zijn geweest. | + | In de [[Engeland als voorloper bij de temperatuurregeling|'''zomermaanden''']] werd niet of zo min mogelijk gebrouwen, om het risico van bederf zo klein mogelijk te maken. In Nederland zal de situatie bij de traditioneel werkende bedrijven waarschijnlijk niet veel beter zijn geweest. |
Bij brouwerijen die met de laaggistende methode werkten was het risico wat geringer, maar hier deden zich eveneens regelmatig 'catastrofes' voor, waarbij het bier voor consumptie ongeschikt was.[[Afbeelding:TIN19_blz204.jpg|thumb|left|380px|Een schematische weergave van de koeling van een kleine brouwerij met een machine]] | Bij brouwerijen die met de laaggistende methode werkten was het risico wat geringer, maar hier deden zich eveneens regelmatig 'catastrofes' voor, waarbij het bier voor consumptie ongeschikt was.[[Afbeelding:TIN19_blz204.jpg|thumb|left|380px|Een schematische weergave van de koeling van een kleine brouwerij met een machine]] | ||