De reincultuur

Hansen en zijn medewerkers slaagden er echter aanvankelijk niet in alle problemen met het kweken van zuivere gist uit de weg te ruimen. Om die reden deed Jacobsen begin 1885 een oproep aan enkele vooraanstaande brouwers om de problemen gezamenlijk en via een wetenschappelijk aanpak uit de weg te ruimen. Een dergelijke benadering van de moeilijkheden paste bij de bedrijfsfilosofie van Jacobsen en een aantal andere grote brouwers in die tijd. Zij meenden dat een zo groot mogelijke openheid in brouwerijzaken en een nauwe samenwerking in het belang van de hele bedrijfstak was. Die houding kwam ook tot uiting in het feit dat Jacobsen en Hansen geen patent aanvroegen op de methode om zuivere gist te kweken.

Hansen en zijn medewerkers slaagden er echter aanvankelijk niet in alle problemen met het kweken van zuivere gist uit de weg te ruimen. Om die reden deed Jacobsen begin 1885 een oproep aan enkele vooraanstaande brouwers om de problemen gezamenlijk en via een wetenschappelijk aanpak uit de weg te ruimen. Een dergelijke benadering van de moeilijkheden paste bij de bedrijfsfilosofie van Jacobsen en een aantal andere grote brouwers in die tijd. Zij meenden dat een zo groot mogelijke openheid in brouwerijzaken en een nauwe samenwerking in het belang van de hele bedrijfstak was. Die houding kwam ook tot uiting in het feit dat Jacobsen en Hansen geen patent aanvroegen op de methode om zuivere gist te kweken.

Om effectiever te kunnen werken, stelde Jacobsen voor een soort werkverdeling te maken. <Das Feld der Untersuchungen aller Gährungsphaenomene wird immermehr ausgedehnt! Es wird bald notwendig sein dass Jeder einen bestimmten Theil der Untersuchungen übernimmt. Mochten die rechten Männer für diese Aufgaben sich finden!>, schreef de Deense brouwer aan Feltmann.  Het in München gevestigde Wissenschaftliche Station für Brauerei achtte Jacobsen om verschillende redenen voor dit doel niet geschikt. In de periode 1885-1887 lukte het Hansen en A. Kühle, de technisch directeur van de Carlsbergbrouwerij, om een goed werkend apparaat voor de continue produktie van zuivere gist te ontwikkelen. Deze gang van zaken maakte echter geen eind aan de inmiddels op gang gekomen internationale samenwerking in het onderzoek naar de rol van gist in het brouwproces.

Om effectiever te kunnen werken, stelde Jacobsen voor een soort werkverdeling te maken. <Das Feld der Untersuchungen aller Gährungsphaenomene wird immermehr ausgedehnt! Es wird bald notwendig sein dass Jeder einen bestimmten Theil der Untersuchungen übernimmt. Mochten die rechten Männer für diese Aufgaben sich finden!>, schreef de Deense brouwer aan Feltmann.  Het in München gevestigde Wissenschaftliche Station für Brauerei achtte Jacobsen om verschillende redenen voor dit doel niet geschikt. In de periode 1885-1887 lukte het Hansen en A. Kühle, de technisch directeur van de Carlsbergbrouwerij, om een goed werkend apparaat voor de continue produktie van zuivere gist te ontwikkelen. Deze gang van zaken maakte echter geen eind aan de inmiddels op gang gekomen internationale samenwerking in het onderzoek naar de rol van gist in het brouwproces.

De voorstellen van Jacobsen om de problemen met het gistingsproces met een aantal grote brouwers gezamenlijk aan te pakken, vielen bij Feltmann in goede aarde. Hij was dan ook aanwezig op de vergadering van het Wissenschaftliche Station in München in mei 1885, waar deze zaak besproken werd. Feltmann, die voor zover bekend als enige brouwer uit Nederland de vergaderingen van het onderzoekinstituut bijwoonde, stelde direct bij terugkomst de directie van Heineken voor om in Rotterdam eveneens een bedrijfslaboratorium in te richten.

De voorstellen van Jacobsen om de problemen met het gistingsproces met een aantal grote brouwers gezamenlijk aan te pakken, vielen bij Feltmann in goede aarde. Hij was dan ook aanwezig op de vergadering van het Wissenschaftliche Station in München in mei 1885, waar deze zaak besproken werd. Feltmann, die voor zover bekend als enige brouwer uit Nederland de vergaderingen van het onderzoekinstituut bijwoonde, stelde direct bij terugkomst de directie van Heineken voor om in Rotterdam eveneens een bedrijfslaboratorium in te richten.