|
|
| Regel 1: |
Regel 1: |
| − | | + | In 1627 schilderde Jacob Adr. Matham de Haarlemse brouwerij De Drije Lelyen. Goed zichtbaar zijn de bierpaal en de waterleiding, waarmee het met, speciale schuiten aangevoerde zuivere duinwater naar de brouwerij werd geleid. Het water in veel Hollandse steden was in de zeventiende eeuw al zo vervuild of brak, dat het voor de bierbereiding niet geschikt was. In Haarlem, dat vooral in de Middeleeuwen een uitgebreide biernijverheid had, gebruikten de brouwers aanvankelijk water uit duinkommen, later werd een put geslagen, de zogeheten Brouwerskolk, die door de brouwerijen gezamenlijk werd gebruikt. |
