Toon brontekst

Een doorsnede van een grote Engelse porterbrouwerij uit de eerste helft van de negentiende eeuw. Het bedrijf had een stoommachine (rechts op de afbeelding), maar kon in geval van nood ook een beroep doen op de rosmolen (links daarnaast), die intakt was gelaten. De stoommachine werd gebruikt voor het oppompen van water (E), dat werd opgeslagen in het reservoir F bovenop de brouwerij. De machine gebruikte men eveneens voor het aandrijven van de pompen (k) en molens (a en b) en het roermechanisme in de werkkuip D. Vanuit de werkkuip wordt de wort naar brouwketel C gepompt en via opvangen filterkuip K gaat de gehopte wort naar de koelschepen L, die in verband met overzicht op de tekening vrij ver van de brouwketel zijn geplaatst. De gisting en klaring vindt vervolgens plaats in de kuipen M en N, die in werkelijkheid groter waren. De lagerkelders zijn op deze tekening niet afgebeeld. A zijn de moutzolders, B is de opslagruimte voor de gemalen mout, 0 is de schoorsteen van de brouwketel.