Het assortiment en de keten: 100 jaar verandering
Van Techniek in Nederland
| Regel 13: | Regel 13: | ||
Bovendien raakte het eten buiten de deur in de jaren tachtig steeds meer in zwang, waar families en andere gezelschappen alleen nog hoefden aan te zitten en te eten.[[Noten TIN20-3-H4#4-61|<sup>[61]</sup>]] | Bovendien raakte het eten buiten de deur in de jaren tachtig steeds meer in zwang, waar families en andere gezelschappen alleen nog hoefden aan te zitten en te eten.[[Noten TIN20-3-H4#4-61|<sup>[61]</sup>]] | ||
De [[Cafetarias en snackbars|'''markt van restaurants''']] werd voor voedingsmiddelenbedrijven dan ook steeds belangrijker. Dit was één van de redenen waarvan Unilever in 2000 voor een ongekend hoog bedrag van ruim 56 miljard gulden het Amerikaanse bedrijf Bestfoods overnam.[[Noten TIN20-3-H4#4-62|<sup>[62]</sup>]] | De [[Cafetarias en snackbars|'''markt van restaurants''']] werd voor voedingsmiddelenbedrijven dan ook steeds belangrijker. Dit was één van de redenen waarvan Unilever in 2000 voor een ongekend hoog bedrag van ruim 56 miljard gulden het Amerikaanse bedrijf Bestfoods overnam.[[Noten TIN20-3-H4#4-62|<sup>[62]</sup>]] | ||
| + | |||
[[Afbeelding:Grafiek_4,2.jpg|thumb|350px|left|Verbruik van bier, wijn en frisdranken (1950-1992).]] | [[Afbeelding:Grafiek_4,2.jpg|thumb|350px|left|Verbruik van bier, wijn en frisdranken (1950-1992).]] | ||
| − | |||
| − | |||
| Regel 35: | Regel 34: | ||
| − | De voedselvoorziening is anno 2000 een buitengewoon complex geheel geworden. Het ‘moderne voedselsysteem’ is sociologisch te zien als | + | De voedselvoorziening is anno 2000 een buitengewoon complex geheel geworden. Het ‘moderne voedselsysteem’ is sociologisch te zien als ‘vervlechtings[[Begrippenlijst#Conglomeraat|conglomeraat]]’.[[Noten TIN20-3-H4#4-63|<sup>[63]</sup>]] |
| + | Vele in dit systeem actieve organisaties zijn zelf ook gaan denken in termen van een keten en zijn erop gericht die keten en het gedrag van alle organisaties daarbinnen op elkaar af te stemmen.[[Noten TIN20-3-H4#4-64|<sup>[64]</sup>]] | ||
| + | De keten is als het ware [[Begrippenlijst#Reflexief|reflexief]] geworden.[[Noten TIN20-3-H4#4-65|<sup>[65]</sup>]] | ||