Industrialisering van de voedselproductie: oliën, vetten en margarine
Van Techniek in Nederland
| Regel 26: | Regel 26: | ||
| − | Naast deze chemicalisering vonden in de margarinebranche ook mechanische innovaties plaats. Zo installeerden margarinefabrieken olieraffinaderijen voor de bereiding van de vetfase, [[begrippenlijst#Karn|karns]] voor de waterfase (de vermenging met melk) en koeltrommels voor de koeling en [[begrippenlijst#Kristallisatie|kristallisatie]] van de margarine-emulsie. Na 1910 pasten ze ook kneedwalsen en continu-vormmachines toe die de strengen margarine in blokjes verdeelden. Hierdoor werd het mogelijk verschillende stappen in de productie - [[begrippenlijst#Raffineren|raffineren]], smelten, karnen, koelen, kneden en walsen - door één machine te laten uitvoeren. De margarinemassa hoefde daardoor niet steeds van de ene naar de andere plek van bewerking te worden versleept.[[Noten TIN20-3-H2#2-59|<sup>[59]</sup>]] In het Interbellum zette deze zeer typerende ontwikkeling naar automatisering van de productie zich door.[[Noten TIN20-3-H2#2-60|<sup>[60]</sup>]] | + | Naast deze chemicalisering vonden in de margarinebranche ook mechanische innovaties plaats. Zo installeerden margarinefabrieken olieraffinaderijen voor de bereiding van de vetfase, [[begrippenlijst#Karn|karns]] voor de waterfase (de vermenging met melk) en koeltrommels voor de [[Een nieuwe koeltechniek een nieuw produkt|'''koeling''']] en [[begrippenlijst#Kristallisatie|kristallisatie]] van de margarine-emulsie. Na 1910 pasten ze ook kneedwalsen en continu-vormmachines toe die de strengen margarine in blokjes verdeelden. Hierdoor werd het mogelijk verschillende stappen in de productie - [[begrippenlijst#Raffineren|raffineren]], smelten, karnen, koelen, kneden en walsen - door één machine te laten uitvoeren. De margarinemassa hoefde daardoor niet steeds van de ene naar de andere plek van bewerking te worden versleept.[[Noten TIN20-3-H2#2-59|<sup>[59]</sup>]] In het Interbellum zette deze zeer typerende ontwikkeling naar automatisering van de productie zich door.[[Noten TIN20-3-H2#2-60|<sup>[60]</sup>]] |