Voedselvoorziening niet alleen het domein van producent en handel
Van Techniek in Nederland
| Regel 1: | Regel 1: | ||
'''Groeiende afstand van de schakels in de voedingsmiddelenketens''' | '''Groeiende afstand van de schakels in de voedingsmiddelenketens''' | ||
| − | De schakels in de voedingsmiddelenketen waren in de twintigste eeuw aan voortdurende organisatorische wijzigingen onderhevig. In de agrarisch-ambachtelijke samenleving die Nederland rond 1890 deels nog vormde, speelden de [[Begrippenlijst#Transformatie|transformatie]]fases van voedsel zich veelal af onder mensen die elkaar kenden op nabij gelegen locaties. Gemechaniseerd transport over land- en waterwegen (stoomtrein, stoomschip) maakte aanvoer van grondstoffen en producten mogelijk ook op verder weg gelegen plaatsen. Innovaties op het gebied van [[Conservering heet en koud|'''conservering''']] en andere vormen van industrialisering deden de differentiatie en de [[begrippenlijst# | + | De schakels in de voedingsmiddelenketen waren in de twintigste eeuw aan voortdurende organisatorische wijzigingen onderhevig. In de agrarisch-ambachtelijke samenleving die Nederland rond 1890 deels nog vormde, speelden de [[Begrippenlijst#Transformatie|transformatie]]fases van voedsel zich veelal af onder mensen die elkaar kenden op nabij gelegen locaties. Gemechaniseerd transport over land- en waterwegen (stoomtrein, stoomschip) maakte aanvoer van grondstoffen en producten mogelijk ook op verder weg gelegen plaatsen. Innovaties op het gebied van [[Conservering heet en koud|'''conservering''']] en andere vormen van industrialisering deden de differentiatie en de [[begrippenlijst#Geografische-afstand|geografische afstand]] tussen de schakels en [[begrippenlijst#Subschakel| |
subschakels]] toenemen. | subschakels]] toenemen. | ||