|
|
| Regel 1: |
Regel 1: |
| − | | + | Groenten- en fruitconserven waren lange tijd voor velen een ongekende luxe. De consumptie van groenten en fruit beperkte zich tot Nederlandse producten die het seizoen te bieden had. Door drogen, inzouten en - vooral - zelf inmaken kon men evenwel een voorraad fruit en groenten aanleggen. Deze werd vooral in de winterperiode genuttigd. Rond het midden van de eeuw was het wecken een zeer populaire vorm van inmaken, genoemd naar de Duitse firma Weck die rond 1900 een compleet systeem van glazen, ketels en andere toebehoren voor thuis-wecken op de markt bracht. Door het afsluiten van de lucht én het steriliseren bleef de smaak lang goed. Het fornuis maakte het makkelijk om de vereiste temperatuur voor het steriliseren van de weckglazen te controleren |
